Après deux années de recul, l'innovation alimentaire accélère à nouveau : +31,1 % de nouveautés enregistrées en France en 2025 (contre -4,9 % en 2024) et +15,2 % de nouveaux produits lancés dans le monde. Ce rebond quantitatif masque le vrai signal : la vague d'innovation actuelle répond à une recomposition profonde de la demande. Quand le nouveau CEO de Coca-Cola justifie la création d'un Chief Digital Officer dédié au consommateur en déclarant que la croissance du groupe dépend d'une compréhension toujours plus fine des consommateurs, il valide un basculement que DNG observe sur l'ensemble du secteur : le centre de gravité de la valeur s'est déplacé du produit vers la connaissance client.
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La croissance enregistrée sur le marché beauté & hygiène entre 2015 et 2022 est de + 11% passant de 12,8 milliards d’euros à 14,2 milliards d’euros. En outre, elle devrait même s’accélérer entre 2022 et 2023, pour atteindre les 15,5 milliards d’euros, soit une croissance soutenue de + 9% sur l’année à venir.
Ces dernières années, le marché des compléments alimentaires a connu un véritable boom, poussé par de nouvelles tendances comme celle du In & Out ou encore l’attrait des jeunes pour la functional food.
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